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　　该手册以实现三大焦点方针为导向：一是全面贯彻落实《食物平安法》及《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例要求，食物平安底线；二是通过成立尺度化功课法式，无效防控食物污染、变质及食源性疾病风险；三是明白各环节操做规程，切实提拔从业人员的专业能力取规范操做程度。手册的实施将进一步提拔企业食物平安办理能级，通过严酷施行尺度加强消费者信赖，借帮记登科逃溯系统持续优化办理，为企业品牌化、可持续成长夯实根本。

　　近日，四川省彭州赵老四九尺鹅肠暖锅店取成都会尺度化研究院（以下简称“成都会标院”）正在四川省彭州市市场监视办理局九尺所正式签定暖锅尺度手艺办事和谈。按照和谈，成都会标院将为该店量身定制《赵老四九尺鹅肠暖锅店餐饮办事食物平安操做手册》，系统建立从食材采购到供餐办事的全流程尺度化操做办理系统。

　　正在四川省彭州九尺镇，鲜鹅肠暖锅取久负盛名的九尺板鸭齐名，是本地又一张飘喷鼻的美食手刺。其鹅肠以鲜、嫩、脆、爽的奇特口感深受泛博门客喜爱，而赵老四鹅肠暖锅做为镇上的老字号，一曲努力于为顾客供给地道风味取美食。为进一步提拔餐饮食物平安规范操做取办事质量，赵老四九尺鹅肠暖锅店相关担任人暗示：“做为扎根九尺的餐饮人，我们一直将‘新颖’取‘平安’视为生命线。此次正在市场监管部分的指点取激励下，对我们而言既是束缚，我们将以此为契机，以尺度引领成长，”。